Добро пожаловать на официальный сайт Россельхознадзора!
|
[Search] Поиск   [Recent Topics] Последние темы   [Hottest Topics] Горячие темы   [Members]  Список участников   [Groups] На главную страницу 
[Register] Регистрация / 
[Login] Вход 
Клеймение блочного сырья  XML
Индекс форума » Внутренний ветеринарный надзор
Автор Сообщение
Мясоед


Зарегистрирован: 18/07/2011 15:27:56
Сообщений: 10
Оффлайн

Добрый день!
Прошу сообщить, в каких случаях предусмотрено клеймение замороженного блочного сырья?
Является ли правомерным требование ветеринарного врача, принимающего продукцию, о клеймении тримминга свиного и тримминга говяжьего?
nat163rus

[Avatar]

Зарегистрирован: 14/08/2010 11:43:23
Сообщений: 343
Оффлайн

117 Маркировка мяса в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах должна соответствовать
требованиям, указанным в пунктах 106 - 116 настоящего технического регламента, а также следующим
требованиям:
а) непосредственно на тушу, полутушу и четвертину наносится оттиск ветеринарного клейма в
соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов в
области ветеринарии;
б) непосредственно на тушу, полутушу и четвертину допускается дополнительно наносить оттиск
товароведческого клейма;
в) в товаросопроводительной документации на неупакованные продукты убоя указывается
следующая информация:
вид мяса продуктивного животного, от которого получен продукт убоя, наименование продукта
убоя, термическое состояние туш, полутуш, четвертин и отрубов ("охлажденное", "замороженное"),
анатомическая часть туши (для отрубов);
наименование и место нахождения изготовителя продуктов убоя;
количество продуктов убоя;
дата изготовления, срок годности и условия хранения продуктов убоя.
При наличии транспортной и (или) потребительской упаковки - вышеуказанная информация
указывается в маркировке и (или) товаросопроводительной документации.
118 Маркировка субпродуктов должна соответствовать требованиям, указанным в пунктах 106 -
116 настоящего технического регламента, а также следующим требованиям:
а) на транспортную упаковку наносится оттиск ветеринарного клейма в соответствии с
требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов в области
ветеринарии;
б) в маркировке указываются информация о термическом состоянии (например, "охлажденное",
"замороженное"), наименование субпродукта и вид продуктивного животного, от которого получен
продукт убоя;
в) в маркировке указывается (при наличии) информация о категории субпродуктов (например,
"печень говяжья охлажденная 1 категории").
119 Маркировка замороженных блоков из мяса и субпродуктов должна соответствовать
требованиям, указанным в пунктах 106 - 116 настоящего технического регламента, а также следующим
требованиям:
а) на транспортную упаковку наносится оттиск ветеринарного клейма в соответствии с
требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов в области
ветеринарии;
б) в маркировке указывается информация о наименовании субпродукта, виде мяса или
субпродуктов продуктивного животного, от которого получен продукт убоя, а также информация о
массовой доле соединительной и жировой ткани (для жилованного мяса);
в) в маркировке указывается (при наличии) информация о категории субпродуктов (например,
"замороженный блок из говяжьей печени 1 категории").
Мясоед


Зарегистрирован: 18/07/2011 15:27:56
Сообщений: 10
Оффлайн

nat163rus wrote:
а) на транспортную упаковку наносится оттиск ветеринарного клейма в соответствии с
требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов в области
ветеринарии;


И? Каковы требования на этот счет, установленные нормативными правовыми актами РФ в области
ветеринарии?

Это сообщение было редактировано 2 раз. Последнее обновление произошло в 10/05/2018 10:01:19

nat163rus

[Avatar]

Зарегистрирован: 14/08/2010 11:43:23
Сообщений: 343
Оффлайн

оттиск клейма
Мясоед


Зарегистрирован: 18/07/2011 15:27:56
Сообщений: 10
Оффлайн

nat163rus wrote:оттиск клейма

Инструкция по ветеринарному клеймению мяса (утв. Минсельхозпродом РФ 28.04.1994) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 23.05.1994 N 575) предусматривает нанесение оттиска клейма только на этикетку жира-сырца. Про другие виды блочного сырья (в том числе обсуждаемые тримминги) ничего не сказано.
Полагаю, что у принимающего ветврача нет оснований требовать нанесения оттиска клейма на упаковку тримминга. Либо есть еще какой-то нормативный правовой акт в области ветеринарии, о котором я не знаю.

Это сообщение было редактировано 2 раз. Последнее обновление произошло в 10/05/2018 10:45:42

Мясоед


Зарегистрирован: 18/07/2011 15:27:56
Сообщений: 10
Оффлайн

Какой нормативный правовой акт в области ветеринарии обязывает клеймить тримминг?
nat163rus

[Avatar]

Зарегистрирован: 14/08/2010 11:43:23
Сообщений: 343
Оффлайн

тр тс 034/2013
Мясоед


Зарегистрирован: 18/07/2011 15:27:56
Сообщений: 10
Оффлайн

nat163rus wrote:тр тс 034/2013

Нет, данный нормативный акт всего лишь обязывает руководствоваться местными нормативными актами в области ветеринарии при нанесении оттиска клейма на транспортную упаковку.
nat163rus wrote:а) на транспортную упаковку наносится оттиск ветеринарного клейма в соответствии с
требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов в области
ветеринарии;

Здесь есть представители РСХН, которые могли бы прокомментировать ситуацию?

Это сообщение было редактировано 3 раз. Последнее обновление произошло в 10/05/2018 13:36:21

Мясоед


Зарегистрирован: 18/07/2011 15:27:56
Сообщений: 10
Оффлайн

ТР ТС 034/2013 предписывает руководствоваться местными ветеринарными нормами при клеймении блочной продукции, а местные нормы РФ предписывают клеймить продукцию убоя, но не продукцию переработки. Соответственно, жир-сырец клеймим, а тримминг нет. Правильно ли я понимаю, может кто-нибудь из РСХН ответить?
Shum


Зарегистрирован: 13/11/2010 14:49:24
Сообщений: 657
Оффлайн

Есть такой специалист - И.Ф. Адиатулин 8-495-607-88-20, в Россельхознадзоре, он и готовит письма за подписью Власова Н.А, а вот в этих письмах и указано, что на транспортную упаковку должен наноситься оттиск ветеринарного клейма, в соответствиями с пп. 106-119 ТР.
Но не пишет, на транспортную упаковку чего.

Если это мясная продукция, а не продукты убоя,то повторной ВСЭ не может быть. Откуда клейму взяться?

Предлагаю автору вопроса зозвониться с уважаемыми людьми, пусть пояснят о чем пишут простому народу.
Мясоед


Зарегистрирован: 18/07/2011 15:27:56
Сообщений: 10
Оффлайн

Shum wrote:Есть такой специалист - И.Ф. Адиатулин 8-495-607-88-20, в Россельхознадзоре, он и готовит письма за подписью Власова Н.А, а вот в этих письмах и указано, что на транспортную упаковку должен наноситься оттиск ветеринарного клейма, в соответствиями с пп. 106-119 ТР.


Shum wrote:Если это мясная продукция, а не продукты убоя,то повторной ВСЭ не может быть. Откуда клейму взяться?

Собственно, в этом и проблема.

Насколько я понимаю, г-н Власов Н. А. - активный участник форума. Думаю, не я один был бы весьма признателен за его комментарий по данному вопросу.
 
Индекс форума » Внутренний ветеринарный надзор
Перейти:   

Powered by JForum 2.1.8 © JForum Team