|
[Search] Поиск   [Recent Topics] Последние темы   [Hottest Topics] Горячие темы   [Members]  Список участников   [Groups] На главную страницу 
[Register] Регистрация / 
[Login] Вход 
выработанное мясо охлажденное перевести в замороженное  XML
Индекс форума » Автоматизированная система МЕРКУРИЙ
Автор Сообщение
nat163rus

[Avatar]

Зарегистрирован: 14/08/2010 11:43:23
Сообщений: 396
Оффлайн

это как с картиной по молочке: прослеживаемость низкого разрешения: цисцерна с молоком на выходе - вся молочка и высокой прослеживаемости: цисцерна-пастеризация, сепарирование, сквашивание и пр пр
nat163rus

[Avatar]

Зарегистрирован: 14/08/2010 11:43:23
Сообщений: 396
Оффлайн

прослеживаемость есть- есть! можно отследить-что послужило сырьем и ВСЭ.
Зачем здесь заморачиваться незавершенкой?

это мы раньше в колбасном делали незавершенку до интеграции- колбасу продавали, а в конце для нам давали данные - какого производителя сырье ( у нас несколько), что именно , и в каком количестве и завершали производство.

Это сообщение было редактировано 1 раз. Последнее обновление произошло в 11/09/2019 09:49:18

Альфия"ГВЭ"


Зарегистрирован: 07/09/2019 09:39:21
Сообщений: 24
Оффлайн

nat163rus wrote:пока не придираются.
А так должно было бы 1 производство- убой = полутуши и прочее ( парное ( остывшее), 2 производство- охлажденка, 3 производство- заморозка. Одной номенклатуры вагон заводить нужно.
Поэтому пока после убоя у нас охлажденка с всэ минуя парного (остывшего)
+ производство из охлажденки в заморозку


Я тоже работаю по этой схеме. ВСЭ на субпродукты провожу дважды - это очень утомляет, отнимает много времени. Поэтому думаю, может на субпродукты замороженные ставить "выработанное из сырья, прошедшего всэ"?
Вы как делаете?
Альфия"ГВЭ"


Зарегистрирован: 07/09/2019 09:39:21
Сообщений: 24
Оффлайн

Ириала wrote:
nat163rus wrote:пока не придираются.
А так должно было бы 1 производство- убой = полутуши и прочее ( парное ( остывшее), 2 производство- охлажденка, 3 производство- заморозка. Одной номенклатуры вагон заводить нужно.
Поэтому пока после убоя у нас охлажденка с всэ минуя парного (остывшего)
+ производство из охлажденки в заморозку

ВОООТ, а мы сразу и охлажденку и заморозку, одно производство получается.


Какую же дату выработки вы ставите на заморозку? Будущую получается? Так можно?
nat163rus

[Avatar]

Зарегистрирован: 14/08/2010 11:43:23
Сообщений: 396
Оффлайн

у нас вся заморозка " из сырья, прошедшего ВСЭ"
nat163rus

[Avatar]

Зарегистрирован: 14/08/2010 11:43:23
Сообщений: 396
Оффлайн

раньше, работая с бумажными бланками нам приходило сырье- мясо говядина охлажденное в полутушах, цб охлажденка. Часть забирали сразу на переработку, часть замораживали. РСХН приходя на предприятие проверял документы и эту заморозку в морозилке- был удовлетворен.
Ситуация не изменилась. Часть сырья , допустим ЦБ идет в цех, часть замораживается для дальнейшего использования. Но теперь это называется продлением срока и является нарушением .
Any.V


Зарегистрирован: 24/01/2017 22:50:56
Сообщений: 385
Оффлайн

Альфия"ГВЭ wrote:
nat163rus wrote:пока не придираются.
А так должно было бы 1 производство- убой = полутуши и прочее ( парное ( остывшее), 2 производство- охлажденка, 3 производство- заморозка. Одной номенклатуры вагон заводить нужно.
Поэтому пока после убоя у нас охлажденка с всэ минуя парного (остывшего)
+ производство из охлажденки в заморозку


Я тоже работаю по этой схеме. ВСЭ на субпродукты провожу дважды - это очень утомляет, отнимает много времени. Поэтому думаю, может на субпродукты замороженные ставить "выработанное из сырья, прошедшего всэ"?
Вы как делаете?

Я может что то подзабыла, но разве с/п не подвергаются ВСЭ? Тогда какие же они "изготовленные". Сочувствую мясникам. Но мне кажется схема с отдельным производством охл. и зам. самая правильная, но муторная.....

Это сообщение было редактировано 1 раз. Последнее обновление произошло в 11/09/2019 10:37:39

Альфия"ГВЭ"


Зарегистрирован: 07/09/2019 09:39:21
Сообщений: 24
Оффлайн

Подвергаются конечно. Суть вопроса в том, чтобы упростить процесс - всэ делаю и на охлажденку , потом опять на заморозку. Теперь тоже буду делать "из сырья".
Any.V


Зарегистрирован: 24/01/2017 22:50:56
Сообщений: 385
Оффлайн

Альфия"ГВЭ wrote:Подвергаются конечно. Суть вопроса в том, чтобы упростить процесс - всэ делаю и на охлажденку , потом опять на заморозку. Теперь тоже буду делать "из сырья".

Подождите, но у вас же сразу после убоя не заморожка же. ВСЭ в любом случае на охлажднку? Я не совсем понимаю зачем ВСЭ второй раз проводить если замораживается сырье, которое подвергнуто уже ВСЭ? А разве нельзя поставить на заморозку ВСЭ тоже самое?
Альфия"ГВЭ"


Зарегистрирован: 07/09/2019 09:39:21
Сообщений: 24
Оффлайн

nat163rus wrote:прослеживаемость есть- есть! можно отследить-что послужило сырьем и ВСЭ.
Зачем здесь заморачиваться незавершенкой?

это мы раньше в колбасном делали незавершенку до интеграции- колбасу продавали, а в конце для нам давали данные - какого производителя сырье ( у нас несколько), что именно , и в каком количестве и завершали производство.


Знаете, почему мне хочется побаловаться незавершенкой? Не знаю как у вас обстоят дела со складом, кладовщиками, но у нас полный кавардак.
Во первых, субпродукты не всегда успевают разобрать в один день. То есть конкретную цифру выхода субпродуктов с забитой партии я могу не получить. Приходится забивать в Мерк по НОРМЕ ВЫХОДА, что не всегда соответствует факту.
Во вторых, что более меня убивает, очень часто у них заморозки получается больше чем охлажденки Тут играет обычный человеческий фактор: пересорт, неправильный подсчет. Как итог, к примеру, в шок зашло 200 кг печени и 40 кг селезенки, а вышло 210 кг печени и 30 кг селезенки. А выработка из меньшего большее - нарушение. С инвентаризацией лучше не баловаться, но приходится.
Вот и надеюсь, может незавершенка поможет мне более ровно вести меркурий?
Альфия"ГВЭ"


Зарегистрирован: 07/09/2019 09:39:21
Сообщений: 24
Оффлайн

Any.V wrote:
Альфия"ГВЭ wrote:Подвергаются конечно. Суть вопроса в том, чтобы упростить процесс - всэ делаю и на охлажденку , потом опять на заморозку. Теперь тоже буду делать "из сырья".

Подождите, но у вас же сразу после убоя не заморожка же. ВСЭ в любом случае на охлажднку? Я не совсем понимаю зачем ВСЭ второй раз проводить если замораживается сырье, которое подвергнуто уже ВСЭ? А разве нельзя поставить на заморозку ВСЭ тоже самое?

Поставить то же самое это как?
Да, вот так я заморачиваюсь. Всего боюсь, корректного объяснения ни от кого получить не могу.
Any.V


Зарегистрирован: 24/01/2017 22:50:56
Сообщений: 385
Оффлайн

Альфия"ГВЭ wrote:
Any.V wrote:
Альфия"ГВЭ wrote:Подвергаются конечно. Суть вопроса в том, чтобы упростить процесс - всэ делаю и на охлажденку , потом опять на заморозку. Теперь тоже буду делать "из сырья".

Подождите, но у вас же сразу после убоя не заморожка же. ВСЭ в любом случае на охлажднку? Я не совсем понимаю зачем ВСЭ второй раз проводить если замораживается сырье, которое подвергнуто уже ВСЭ? А разве нельзя поставить на заморозку ВСЭ тоже самое?

Поставить то же самое это как?
Да, вот так я заморачиваюсь. Всего боюсь, корректного объяснения ни от кого получить не могу.

Может я не понимаю о чем речь? Вы проводите всэ заморозки и всэ охлажденки?
Ириала


Зарегистрирован: 22/05/2017 11:21:12
Сообщений: 606
Онлайн

Any.V wrote:
Альфия"ГВЭ wrote:
Any.V wrote:
Альфия"ГВЭ wrote:Подвергаются конечно. Суть вопроса в том, чтобы упростить процесс - всэ делаю и на охлажденку , потом опять на заморозку. Теперь тоже буду делать "из сырья".

Подождите, но у вас же сразу после убоя не заморожка же. ВСЭ в любом случае на охлажднку? Я не совсем понимаю зачем ВСЭ второй раз проводить если замораживается сырье, которое подвергнуто уже ВСЭ? А разве нельзя поставить на заморозку ВСЭ тоже самое?

Поставить то же самое это как?
Да, вот так я заморачиваюсь. Всего боюсь, корректного объяснения ни от кого получить не могу.

Может я не понимаю о чем речь? Вы проводите всэ заморозки и всэ охлажденки?

Наверное, они проводят ВСЭ мяса после убоя, а партию делят на охлажденку и заморозку и отдельно ьв каждой позиции проставляют ВСЭ. Мы так делаем.
Any.V


Зарегистрирован: 24/01/2017 22:50:56
Сообщений: 385
Оффлайн

Ириала wrote:
Any.V wrote:
Альфия"ГВЭ wrote:
Any.V wrote:
Альфия"ГВЭ wrote:Подвергаются конечно. Суть вопроса в том, чтобы упростить процесс - всэ делаю и на охлажденку , потом опять на заморозку. Теперь тоже буду делать "из сырья".

Подождите, но у вас же сразу после убоя не заморожка же. ВСЭ в любом случае на охлажднку? Я не совсем понимаю зачем ВСЭ второй раз проводить если замораживается сырье, которое подвергнуто уже ВСЭ? А разве нельзя поставить на заморозку ВСЭ тоже самое?

Поставить то же самое это как?
Да, вот так я заморачиваюсь. Всего боюсь, корректного объяснения ни от кого получить не могу.

Может я не понимаю о чем речь? Вы проводите всэ заморозки и всэ охлажденки?

Наверное, они проводят ВСЭ мяса после убоя, а партию делят на охлажденку и заморозку и отдельно ьв каждой позиции проставляют ВСЭ. Мы так делаем.

Ну это логично и понятно. Я просто подумала, что они проводят всэ на охл., а затем еще раз на заморозку...
nat163rus

[Avatar]

Зарегистрирован: 14/08/2010 11:43:23
Сообщений: 396
Оффлайн

Альфия, здесь вариант отхватить за просрок. Субпродукты не упакованные под вакуум хранятся по госту от 0 до+4 - 1 сут (в т.ч. на предприятии-изготовителе не более 8 ч) и от -1 до 0С 2 сут (в т.ч. на предприятии-изготовителе не более 16 ч). Успеете завершить незавершенное производство ?
 
Индекс форума » Автоматизированная система МЕРКУРИЙ
Перейти:   

Powered by JForum 2.1.8 © JForum Team